انقع الضلوع في صلصة الصويا. أضلاع لحم الخنزير المذهلة في صلصة الصويا في الفرن (على فراش البصل). أضلاع لحم الخنزير - شواء في الفرن

من السهل جدًا طهي أضلاع لحم الخنزير في الفرن. الوصفة البسيطة لا تتطلب تحضيرًا طويلًا والخدعة هي نقع اللحم مسبقًا. على الرغم من تكنولوجيا الطهي الأولية، فإن الطبق يظهر "للعيد وللعالم" ويستحق أن يأخذ مكانًا على أي طاولة احتفالية. وستساعد الاختلافات الصغيرة في الوصفة الرئيسية ربات البيوت على تجربة الطبق وتغييره إلى ما لا نهاية.

أول شيء مهم لربات البيوت أن تتعلمه هو اختيار مكونات اللحوم المناسبة. أفضل ما في الأمر هو لحم الصدر، فهو دهني بشكل معتدل وسيظل دائمًا كثير العصير. يكون لحم الخنزير الصغير أكثر طراوة: فالحيوان البالغ يستغرق وقتًا أطول في الطهي، ويصعب مضغ الضلوع النهائية. من السهل تمييز مثل هذا القطع بالدهون الصفراء. بشكل عام، ليس هناك حكمة خاصة، ولكن المكونات الضروريةمن السهل دائمًا العثور عليها في الثلاجة.

سوف تحتاج إلى:

• الضلوع - 1 كجم.
• الملح والفلفل حسب الذوق.
• الثوم (اختياري).
• زيت عباد الشمس.

شطف الأضلاع بالماء الجاري وإزالتها الدهون الزائدةأجزاء صغيرة من العظام. جفف بمنشفة ورقية. يمكنك تقطيعها إلى قطع كبيرة أو ترك المنزل الخشبي بأكمله. حجم الحصة الأمثل هو قطعتين من اللحم على العظم. اعصر الثوم في زيت دوار الشمس وأضف الملح. افركي الخليط على الضلوع واتركيه لينقع لمدة 15-20 دقيقة. من الناحية المثالية، يجب أن تنقع طوال الليل أو على الأقل 3 ساعات: يصعب أن يجف هذا الطبق ويظل كثير العصير. في هذا الوقت، سخني الفرن إلى 180 درجة.

ضعي الضلوع في الفرن واخبزيها لمدة 40 دقيقة، مع دهنها أحيانًا بعصائر اللحم. ستكون رائحة الضلوع فاتحة للشهية للغاية، لكنها تعتبر جاهزة فقط عندما يصبح عصير اللحم شفافًا تمامًا وتتكون قشرة ذهبية في الأعلى. يجب تقديم الطبق مع البطاطس المسلوقة (يمكنك طهي أضلاع لحم الخنزير في الفرن مباشرة مع البطاطس)، والأفضل من ذلك هو مزيج من طبق جانبي معقد - البطاطس والبطاطس. ملفوف مطهي. لكن الضلوع مناسبة أيضًا كمقبلات ساخنة مستقلة، على سبيل المثال، كإضافة إلى المشروبات الرغوية. تتماشى الأضلاع المخبوزة أيضًا بشكل مثالي مع الصلصات: من صلصة الطماطم الكلاسيكية إلى صلصة ساتسيبيلي المصنوعة من الزبادي الطبيعي والنعناع والثوم والخيار الطازج.

الماكرة! هل من الممكن تناول منتج مجمد؟ منتج مثالي مبرد. لكن في حالات الطوارئ، من الواقعي استخدام اللحوم من الفريزر فقط لتذوب بشكل طبيعي، دون اللجوء إلى الميكروويف. بعد ذلك سوف تصبح الضلوع طرية، خاصة إذا كانت متبلة مسبقًا.

كيف لطهي خبز في احباط في الفرن

يعد الطهي بالرقائق متعة حقيقية للعديد من ربات البيوت. إنه أمر بسيط للغاية، والأكثر من ذلك أنه مريح للغاية لأنه لا يتعين عليك غسل طبق الخبز من الدهون بعد تناول الوجبة. تعتبر أضلاع لحم الخنزير في الفرن بالرقائق طبقًا أوليًا حتى بالنسبة لأولئك الذين لديهم القليل من المعرفة بالطهي. بالإضافة إلى ذلك، يمكنك تقديم الأضلاع دون إزالتها من ورق القصدير - هذه الخدمة مذهلة ومناسبة للأعياد الاحتفالية.

لا تختلف تعليمات الطهي عمومًا عن الوصفة الأساسية: تُغسل قطع اللحم بنفس الطريقة، وتُدهن بالبهارات، ثم يتم "لفها" بطبقة من ورق الألمنيوم. تُخبز قطع اللحم لمدة 50 دقيقة عند درجة حرارة 200 درجة وتقدم مع طبق جانبي أو صلصة.

سر! للحصول على قشرة جميلة، يمكنك إزالة الطبقة العليا من ورق القصدير قبل 10 دقائق من أن تصبح جاهزة واترك الضلوع تقلى. إن وظيفة "الشواء" المتوفرة في جميع الأفران تقريبًا اليوم هي أكثر ملاءمة لهذه الأغراض.

أضلاع لحم الخنزير في صلصة الخردل بالعسل

يعتبر العسل والخردل من الصلصة الكلاسيكية وربما الأكثر نكهة لتحميص الأضلاع. المأكولات الوطنيةلا يمكن تصور جمهورية التشيك ومناطق معينة من ألمانيا بدون ماء مالح للحوم: تُخبز فيه أجنحة الدجاج والسيقان والأضلاع.

سوف تحتاج إلى:

• 1 كجم. ضلوع لحم الخنزير
• 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من الخردل.
• 3 ملاعق كبيرة. ملاعق من العسل.
• الملح والفلفل حسب الذوق.

نذوب العسل قليلاً في حمام مائي ونخلطه مع الخردل. افركي الصلصة فوق قطع اللحم واتركي اللحم يتبل بالتتبيلة جيداً. أفضل وقتللتتبيل - عدة ساعات، وبالتالي فإن الصلصة تشبع ألياف اللحم تمامًا، مما يجعل اللحم أكثر طراوة ونعومة. بعد ذلك، نفعل كل شيء بنفس الطريقة كما في الوصفة الرئيسية - نضع الأضلاع في القالب ويقلى لمدة 40 دقيقة.

فارق بسيط مهم! مجرد لعبة صغيرة في النسب، مما يزيد من نسبة العسل أو الخردل، يغير بشكل كبير طعم الأضلاع المخبوزة. هل تريد المزيد من الحلاوة؟ خذ المزيد من العسل. هل تريد بعض التوابل؟ لا تبخل على الخردل. وسر آخر: يتم استخدام خردل ديجون في جميع أنحاء العالم للتتبيلة: المنتج الوطني الروسي قوي، في حين أن ديجون ناعم وعطري.

مع صلصة الصويا في الفرن

اليوم، أصبح المطبخ الآسيوي رائجًا بشكل رائع، وصلصة الصويا هي العنصر الذي يمنح الطبق أصالة ويذكرنا بمطبخ الصين واليابان. تكمل صلصة الصويا لحم الخنزير بشكل مثالي، لذا لا تتردد في تجربة الوصفة حتى لو لم تكن من محبي آسيا.

الأضلاع المخبوزة بالصلصة سهلة وبسيطة التحضير: الشيء الرئيسي هنا هو نقع اللحم لفترة أطول ثم ينزلق حرفيًا عن العظام بعد الخبز. سيتم تقديم هذا الطبق بشكل صحيح مع الأرز المسلوق الرقيق، وسيتم تقديم عدة أنواع من الصلصة بشكل منفصل.

كيف يمكنك تنويع التتبيلة:

• ثوم.
• الزنجبيل المبشور.
• عصير ليمون.
• عسل.

هناك العديد من الاختلافات في طهي لحم الخنزير مع صلصة الصويا، ويضيف كل مكون نكهته الخاصة، ويغير طعم الطبق النهائي.

أضلاع لحم الخنزير - شواء في الفرن

عادة ما يتم الشواء في الهواء الطلق. ولكن ماذا تفعل أمسيات الشتاءعندما لا يكون من الممكن القلي على نار مفتوحة؟ يمكنك خبز أضلاع الشواء مباشرة في الفرن ولن يميزها سوى عدد قليل من الضيوف عن الأصلية عن النار. تظل الوصفة الأساسية كما هي، ولكن يمكنك تجربتها حسب رغبتك باستخدام المخللات.

ما هي المخللات التي ستساعد في إضافة نكهة الشواء؟

• ماء مالح جاهز مع البرقوق - سيسلط الضوء على الضلوع ويملأها برائحة مدخنة خفيفة.
• خل.
• "الدخان السائل"

من المهم هنا الحصول على قشرة عن طريق قلي قطع اللحم على وضع الشواية. يتم تقديم الضلوع مع البطاطس المسلوقة أو البطاطس المقلية.

طريقة الطبخ في الأكمام

غلاف الخبز، مثل ورق القصدير، يوفر بشكل كبير على ربات البيوت الوقت للتنظيف بعد الطهي. يتم طهي اللحم الموجود في الغلاف في عصائره الخاصة، مما يجعله طريًا وعصيرًا وتنزلق الألياف حرفيًا عن العظام.

كيف لطهي هذه الأضلاع؟ ننقع قطع اللحم ونجففها ونغطيها بأي ماء مالح وبهارات ونضعها في كيس الخبز أو الغلاف. ضعي الضلوع في فرن مسخن مسبقاً واتركيها على نار خفيفة لمدة 40-50 دقيقة عند 180 درجة. تشتكي بعض ربات البيوت من أن اللحم مسلوق. الحل بسيط: فقط قم بتقطيع الكيس قبل 15 دقيقة من أن يصبح جاهزًا واترك الطبق يقلى في الأعلى.

يمكن طهي أضلاع لحم الخنزير في الفرن على الفور مع البطاطس - فهي تمتص عصير اللحم وتصبح لذيذة جدًا، وتتحول إلى طبق جانبي لذيذ ومفيد للرجال.

أسرار الذواقة. يمكنك استكمال الطبق وجعله أكثر ثراءً إذا وضعت قطعًا كبيرة من أي خضروات في كيس: الباذنجان والفلفل والكوسة والجزر. سوف يتبين أنه غريب يخنة الخضاروالتي تتميز برائحتها القوية وطعمها الغني المشرق.

ماء مالح لأضلاع لحم الخنزير

المشجعين أطباق اللحومإنهم يعرفون جيدًا: كيف يمكن للتتبيلة العادية أن تغير طعم الطبق بشكل لا يمكن التعرف عليه، وتحول التركيز من التوابل إلى الحلاوة، ومن المرارة إلى الحدة.

أفضل التتبيلات لأضلاع لحم الخنزير (بالإضافة إلى تلك المذكورة أعلاه) هي:

• عصير البرتقال.
• الكفير.
• الحليب الرائب.
• الزبادي الطبيعي والماتسوني.
• حار صلصة الطماطموالأعشاب البروفنسالية.
• تكيمالي (صلصة البرقوق والكرز).

هناك أيضًا معجبون بخلطات التتبيل غير المتوقعة مثل صلصة المشمش أو الأناناس. على أي حال، فإن أضلاع لحم الخنزير المخبوزة ليست طبقًا تافهًا، ومع بعض الجهد والخيال، يمكن أن تجلب متعة حقيقية للذواقة كل يوم.

يحب الكثيرون الأضلاع العطرية (عادةً لحم الخنزير) بسبب مذاقها الغني وملمسها الرقيق من اللحوم. من السهل تحضيرها إذا كنت تعرف أسرارًا خاصة: سيقوم طبق اللحم بتزيين طاولة احتفالية أو يومية وسيسعد كل من سئم بالفعل من شرحات اللحم والقطع.

كيف لطهي أضلاع لحم الخنزير في الفرن

لتسهيل طهي أضلاع لحم الخنزير في الفرن، عليك الانتباه إلى اختيار المنتج نفسه. لا ينبغي أن تصبح ألواح الضلع الطازجة صلبة بعد المعالجة: اختر تلك ذات اللون الوردي والمغطاة بطبقة رقيقة وخالية من البقع. اللحوم الطازجة لا تحتوي على مخاط. من الأفضل اختيار الأضلاع في السوق حيث يمكنك تقييمها على الفور مظهرالمنتج ورائحته وملمسه.

إذا اشتريت طعامًا مجمدًا، اتركه في الثلاجة أو في وعاء به ماء بارد: وإلا فقد يصبح اللحم مطاطيًا وقاسيًا. بعد ذلك، كل ما تبقى هو نقع الضلوع في أي ماء مالح حسب الرغبة، وتركها لمدة ساعة إلى يوم، ثم خبزها باستخدام صينية الخبز، أو الغلاف، أو الأواني، أو ورق القصدير.

كم من الوقت لخبز أضلاع لحم الخنزير في الفرن

قد يكون لدى الطهاة المبتدئين سؤال حول مدة طهي أضلاع لحم الخنزير في الفرن حتى يتم طهيها بالتساوي والاحتفاظ بالعصائر. يعتمد الوقت على طريقة الخبز: على صينية الخبز، يُطهى اللحم لمدة نصف ساعة تقريبًا عند درجة حرارة 180 درجة، في ورق أو غلاف - 35 دقيقة عند 200 درجة، مع طبق جانبي من الخضار أو البطاطس في وعاء - حوالي ساعة.

وصفة لطهي أضلاع لحم الخنزير في الفرن

يمكن أن يساعد الإنترنت ربة المنزل في العثور على وصفات مناسبة لأضلاع لحم الخنزير، حيث توجد خيارات مختلفة تعليمات خطوة بخطوةودروس الصور والفيديو. من السهل تعلم كيفية الطهي باستخدامها، من خلال الجمع بين اللحوم والبطاطس والطماطم والخضروات الأخرى. هناك مجال للخيال في اختيار المخللات - البيرة والعسل مع الخردل أو عصير الليمون مع الطماطم مناسبة. سيعتمد الطعم أيضًا على ما إذا كنت تستخدم غلافًا أو رقائق معدنية أو طبق خبز عادي.

مع البطاطس

سيحتاج كل طباخ إلى معلومات حول كيفية طهي أضلاع لحم الخنزير مع البطاطس في الفرن، لأنها طريقة تقليدية طبق دسمل طاولة احتفالية. عند الطهي معًا، تتشبع البطاطس واللحوم برائحة البهارات وتصبح عطرية. من الجميل أن تقدميها ساخنة لتستمتعي بالطعم ولا تفوتي قطرة من العصير (كما في الصورة).

مكونات:

• الأضلاع - 1.3 كجم؛
• مردقوش - 40 جم؛
• إكليل الجبل – 20 جم؛
• الثوم - 3 فصوص؛
• الماء - 2/3 كوب؛
• البطاطس - 1 كجم؛
• خردل - 40 جم؛
• خليط من الثوم المجفف والشبت والبابريكا والريحان والفلفل الحار والزعتر وجوزة الطيب - رشة.

طريقة الطبخ:

1. اشطف اللحم والملح والفلفل ورش المردقوش وإكليل الجبل وافرك الثوم المهروس. يغطى بالفيلم وينقع لمدة ساعة.
2. نقطع البطاطس إلى حلقات ونخلطها مع خليط البهارات والملح.
3. ضعي البطاطس في قاع طبق الخبز ثم اللحم.
4. أضف الخردل ونصف كوب من الماء.
5. يُغطى بورق الألمنيوم ويُخبز على حرارة 190 درجة لمدة 80 دقيقة. ثم اتركيه بدون ورق لمدة عشر دقائق أخرى حتى يتحول لون الطبق إلى اللون البني.

ارفع كمك

ستكون وصفة ضلوع لحم الخنزير في الفرن في الغلاف مثيرة بشكل خاص إذا اخترت المكونات الإضافية الصحيحة. يحافظ استخدام الغلاف على جميع العصائر والروائح الموجودة داخل اللحم، مما يمنحه عصارة خاصة. يبدو الطبق لذيذًا في الصورة وفي الحياة الواقعية يبدو طريًا جدًا. حتى كبار السن يمكنهم مضغه.

مكونات:

• الأضلاع - 1 كجم؛
• بصل - 2 قطعة؛
• الثوم - 6 فصوص؛
• جذر الزنجبيل - 10 جم؛
• صلصة الصويا – 120 مل؛
• كاتشب - 40 مل؛
• ليمون - ½ قطعة؛
• العسل - 40 مل؛
• الأعشاب البروفنسالية - قرصة؛
• فصوص - 3 قطع.

طريقة الطبخ:

1. اصنع التتبيلة: اسحق الثوم وابشر الزنجبيل واخلطه مع البهارات وصلصة الصويا والعسل والكاتشب.
2. غطي الضلوع وأضيفي حلقات البصل وعصير الليمون.
3. انقعها تحت الفيلم على رف الثلاجة لمدة 2-3 ساعات.
4. ضعها في كيس الخبز، واربطها، وقم بعمل 2-3 ثقوب للسماح للبخار بالهروب.
5. اخبزيها على حرارة 200 درجة لمدة 35 دقيقة. افتح الكيس واطهيه لمدة 15 دقيقة أخرى حتى يصبح لونه بنيًا.

بي بي كيو

في كثير من الأحيان، يتساءل عشاق الطعام عن كيفية تتبيل أضلاع لحم الخنزير للشواء. تُستخدم هذه الصلصة الكلاسيكية لإعطاء لحم الخنزير مذاقًا رائعًا ونبيلًا، مع إبراز نكهة اللحم وطراوته. يحتوي الشواء على العديد من المكونات التي تعمل بشكل أفضل عند شوائها على الشواية أو في وضع الشواية بالفرن.

مكونات:

• بصل – 0.3 كجم؛
• الثوم - الرأس؛
• الفلفل الحلو المدخن - 100 غرام؛
• زيرا - 60 جم؛
• فلفل حار – 50 جم؛
• العسل - 80 مل؛
• سكر - 60 جم؛
• ملح - 80 جم؛
• معجون الطماطم- كوب؛
• صلصة رسيستيرشاير – 40 مل؛
• الخل البلسمي – 20 مل؛
• صلصة تاباسكو – 20 مل؛
• خردل ديجون - 100 جم؛
• الأضلاع - 1.5 كجم.

طريقة الطبخ:

1. نخلط البابريكا، الكمون، الفلفل الحار، الملح، السكر. سحق الثوم، قطع البصل. تُفرك الضلوع بالبهارات وتُدهن بالخردل ويُضاف نصف البصل والثوم. نقع لمدة ساعتين.
2. يقلى النصف المتبقي من خليط البصل والثوم ويضاف باقي البهارات والعسل والمعجون والصلصات والخل. تُطهى الشواية على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.
3. تُخبز الضلوع ملفوفة بورق الألمنيوم لمدة 3 ساعات عند 179 درجة.
4. ثم قم بفك المظروف. صفي العصائر في الشواية. جلب الصلصة ليغلي. معطف اللحم.
5. ضعي الكراميل في الفرن على حرارة 250 درجة لمدة 15 دقيقة.

أضلاع لحم الخنزير المخبوزة في الفرن

هناك العديد من الخيارات لكيفية خبز لحم الخنزير. تتضمن هذه الوصفة استخدام ماء مالح أصلي يتكون من عصير الأناناس وزيت الزيتون وصلصة الصويا. يضاف الثوم وجذر الزنجبيل و البصل الأخضر. يذكرنا هذا الطبق بروائع المطبخ الآسيوي.

مكونات:

• الأضلاع - 1 كجم؛
• عصير الأناناس - 250 مل؛
• زيت الزيتون– 15 مل
• الثوم - 4 فصوص؛
• صلصة الصويا – 20 مل؛
• زنجبيل مطحون - 5 جم؛
• 9٪ خل - 10 مل؛
• سكر - 30 جم؛
• بصل أخضر - 2 ريش.

طريقة الطبخ:

1. مزيج العصير، مسحوق الزنجبيل، الثوم المطحون، الزيت، الخل، الصلصة.
2. ننقع الضلوع لمدة 3 ساعات على رف الثلاجة، ونضعها على صينية خبز.
3. تُخبز في الفرن على حرارة 210 درجة لمدة 45 دقيقة، وتُتبل بشكل دوري بالتتبيلة للحصول على العصارة.

مع العسل والخردل

تصبح أضلاع لحم الخنزير مع الخردل في الفرن طرية ولذيذة بشكل مدهش باستخدام ماء مالح بسيط ولكن عطري. ويمكن تنويعها عن طريق استبدال الملح بصلصة الصويا لتحضير طبق بنكهة شرقية رقيقة. حتى الطباخ المبتدئ يمكنه التعامل إذا اتبع الوصفة دون انحرافات.

مكونات:

• الأضلاع - 1 كجم؛
• خردل - 40 جم؛
• العسل – 20 مل.

طريقة الطبخ:

1. نقطع الضلوع إلى أجزاء، ثم نغطيها بمزيج من الخردل والعسل والملح. يرش بالفلفل وينقع على رف الثلاجة لمدة 3 ساعات.
2. ضعيها في قاع طبق الخبز، وغطيها بورق الألمنيوم، واخبزيها على حرارة 180 درجة لمدة 40 دقيقة. افتح واطهي لمدة 20 دقيقة أخرى عند 200 درجة.

مع العسل

يعرف الطهاة ذوو الخبرة كيفية طهي العسل في الفرن. استخدام ماء مالح بالعسل الحلو يعطي اللحم قشرة مقرمشة لذيذة (تحت تأثير ارتفاع درجة الحرارةكراميل العسل) وطعم لاذع غير عادي. إذا كنت لا تمانع في تناول اللحم بالصلصة الحلوة، فتأكد من تجربة هذه الوصفة: ستكون لذيذة!

مكونات:

• الأضلاع - 0.6 كجم؛
• العسل - 50 مل؛
• ليمون - ربع الفاكهة؛
• صلصة الصويا – 50 مل.

طريقة الطبخ:

1. نذوب العسل في حمام مائي حتى يصبح سائلاً، ثم نخلطه مع صلصة الصويا وعصير الليمون والملح والفلفل.
2. انقعي اللحم لمدة 20 دقيقة، ثم ضعيه على شبك معدني.
3. تقلى على حرارة 200 درجة لمدة نصف ساعة. يقدم مع الشواء.

مع الخضار

الدورة الثانية المذهلة ستكون الأضلاع المخبوزة في الفرن مع الخضار. بفضل الطهي المشترك في غلاف أو رقائق معدنية، يصبح اللحم طريًا، وتكون الخضروات طرية وعطرية. يتم إيلاء اهتمام خاص للتتبيلة، حيث تستخدم هذه الوصفة صلصة النرشراب المبنية على الرمان (يمكن استبدالها بعصير الرمان فقط أو حتى خليط من الطماطم والليمون).

مكونات:

• أضلاع - نصف كيلو؛
• البطاطس - 1 كجم؛
• الباذنجان - 250 غرام؛
• الطماطم - 250 غرام؛
• بصل – 150 جم؛
• صلصة نارشارب - 50 مل؛
• الأعشاب البروفنسالية - 20 جم؛
• الثوم - 3 فصوص؛
• زيت نباتي - نصف كوب.

طريقة الطبخ:

1. نسكب الصلصة فوق اللحم، ونضيف الملح والفلفل، ونتركها لمدة 15 دقيقة.
2. نقطع البطاطس إلى مكعبات، ونرشها الأعشاب بروفنسال.
3. نقطع البصل إلى نصف حلقات والطماطم إلى شرائح والباذنجان إلى مكعبات ويضغط الثوم من خلال مكبس.
4. ضعي الخضار واللحوم في قاع طبق الخبز، ثم اسكبي فوقها الزيت ورشيها بالثوم.
5. تُخبز على حرارة 180 درجة لمدة 1.5 ساعة.

في احباط

طبق آخر مثير هو أضلاع لحم الخنزير المغطاة بورق الألمنيوم. يتم طهيها في مظروف محكم الغلق، وسوف تحتفظ بالعصارة والنعومة، وستكون مشبعة برائحة التوابل. المزيج المثالي لحم الخنزير هو ورق الغار وخليط من الفلفل وإكليل الجبل. سيتم دمج البهارات الحارة للحوم بشكل مثالي مع الخضار الطازجة أو الأعشاب أو الحبوب (على سبيل المثال، الحنطة السوداء أو الشعير).

مكونات:

• الأضلاع - 0.6 كجم؛
• زيت نباتي – 30 مل؛
• ورق الغار – 2 قطعة؛
• خليط من الفلفل - 17 البازلاء؛
• إكليل الجبل – 2 جم.

طريقة الطبخ:

1. تخلط أطباق الضلع مع البهارات والزيت والملح والمبشرة.
2. لفها بورق الألمنيوم واخبزها على حرارة 210 درجة لمدة 25 دقيقة.
3. خفض درجة الحرارة إلى 160 درجة، ويطهى لمدة ساعة أخرى.
4. نقطع الرقاقة ونطهوها لمدة 20 دقيقة عند 185 درجة.

في صلصة الصويا

وصفة بسيطةهي أضلاع لحم الخنزير في صلصة الصوياويتميز مذاقه بحدة ونكهة لطيفة بسبب إضافة خل النبيذ الأبيض والزنجبيل والثوم واليانسون. ستكون وجبة الغداء الشهية جاهزة خلال ساعة ونصف، واللحوم الطرية مع روائح الحلاوة والقشرة البنية الذهبية ستسعد جميع أفراد الأسرة.

مكونات:

• الأضلاع - 2 كجم؛
• صلصة الصويا - كوب؛
• خل النبيذ الأبيض - 40 مل؛
• زنجبيل طازج – 30 جم؛
• الثوم - 5 فصوص؛
• يانسون نجمي - نجمتان.

طريقة الطبخ:

1. نسكب الصلصة، والخل، والماء فوق الضلوع حتى تغطيها بالكامل.
2. يُسحق الثوم بالسكين ويُضاف إلى اللحم مع القشرة. أضف شرائح الزنجبيل والينسون النجمي.
3. يغلي ويطهى على نار خفيفة لمدة 1.5 ساعة.
4. جففيها بمنشفة ثم ضعيها على الشواية واقليها لمدة 7 دقائق حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

في البيرة

ستكون الأضلاع المخبوزة بالبيرة في الفرن بمثابة مقبلات لطيفة لمشروب رغوي. وهذا الطبق الرائع، الذي يتميز بطعمه الغني وملمسه الناعم الرقيق، سوف يروق للكثير من الضيوف، وخاصة الرجال. يمكن تقديمها ساخنة أو مبردة، مع طبق جانبي من الخضار الطازجة أو بمفردها. من المستحيل مقاومة مثل هذه الوجبة الخفيفة الرائعة!

مكونات:

• الأضلاع - 1 كجم؛
• بيرة داكنة - زجاج؛
• بصل – 2 قطعة.

طريقة الطبخ:

1. نظفي قطع اللحم من العروق والأفلام وافركيها بالملح والفلفل الأسود المطحون. نقطع البصل إلى نصف حلقات.
2. ضعي شرائح البصل في طبقات في وعاء النقع، ثم اسكبيها في البيرة. انقعها على رف الثلاجة لمدة يوم (أو 5 ساعات على الأقل).
3. تُخبز على رف سلكي على حرارة 180 درجة لمدة 20 دقيقة. بدوره ويطهى لمدة 40 دقيقة أخرى.

ماء مالح

يعتمد طعم الطبق النهائي إلى حد كبير على كيفية تحضير ماء مالح لأضلاع لحم الخنزير في الفرن. فيما يلي بعض الخيارات التي أثبتت جدواها:

• العسل، الكركم، عصير البرتقال، صلصة الصويا، الخوخ؛
• البصل، المايونيز، ورق الغار، خميلي سونيلي؛
• الكفير والبصل والكزبرة والثوم.
• النبيذ الأبيض، صلصة الصويا، الزنجبيل، عصير الليمون، السكر المحبب؛
• معجون الطماطم، زيت الزيتون، الخردل، الكمون، البابريكا، صلصة الصويا، الثوم.

فيديو

هناك طبق واحد يمكن تحضيره لكل من المائدة الاحتفالية والعادية، والذي يحبه الرجال كثيرًا. دعونا نطبخ أضلاع لحم الخنزير في صلصة الصويا المخبوزة في الفرن بطريقتنا البسيطة وصفة خطوة بخطوةمع الصورة. على الرغم من الوصفة البسيطة والحد الأدنى من المكونات المستخدمة، إلا أن هذا الطبق من السهل جدًا أن يفسد.

الأطباق المحضرة في الفرن بسيطة وموفرة للوقت. لا تحتاج إلى الذهاب باستمرار إلى الموقد، والتحريك، والتسليم والتأكد من أنه لا يحترق، أو يهرب، وما إلى ذلك.

نحن نخبز أضلاع لحم الخنزير في صلصة الصويا في الفرن ليس فقط في المناسبات الخاصة، ولكن أيضًا في عطلات نهاية الأسبوع لتناول العشاء. هناك طلب كبير على لحم الخنزير لأنه لذيذ جدًا بشرط طهيه بشكل صحيح.

محتوى السعرات الحرارية من أضلاع لحم الخنزير المخبوزة في صلصة الصويا

محتوى السعرات الحرارية و القيمة الغذائيةأضلاع لحم الخنزير المخبوزة في صلصة الصويا مصممة لـ 100 جرام من الطبق النهائي. البيانات الواردة في الجدول إرشادية.

كيف لطهي أضلاع لحم الخنزير في صلصة الصويا

مكونات:

• أضلاع لحم الخنزير - 800 غرام.
• صلصة الصويا - 7 ملاعق كبيرة. ملاعق

ماء مالح لأضلاع لحم الخنزير، كيفية تتبيل الأضلاع في صلصة الصويا

الخطوة 1.

لا يهم عدد أضلاع لحم الخنزير لديك، يمكنك خبز قطعتين فقط في الفرن، أو حتى كيلوغرام. أهم شيء هو تحضير التتبيلة وهي مكونة من صلصة الصويا والملح.

يجب سكب أضلاع لحم الخنزير مع كمية صغيرة من صلصة الصويا وقليل من الملح. نظرًا لأن صلصة الصويا مالحة بالفعل، فهناك خطر الإفراط في تمليح الضلوع، لذلك سنحد من الملح إلى الحد الأدنى.

تنقع أضلاع لحم الخنزير في صلصة الصويا لمدة ساعتين. خلال هذا الوقت، يجب تقليب اللحم عدة مرات حتى ينقع في الصلصة.

الخطوة 2.

سخني الفرن إلى 180 درجة. ضع أضلاع لحم الخنزير على صينية الخبز، ولن نقوم بدهن صينية الخبز بالزيت، لأن لحم الخنزير سوف يفرز الدهون.

الخطوة 3.

ضعي الصينية في الفرن لمدة 40 دقيقة. خلال هذا الوقت، سيكون لدى الأضلاع الوقت للخبز والبني.

توضع أضلاع لحم الخنزير المخبوزة في صلصة الصويا على طبق وتقدم مع الكاتشب وتزين بالأعشاب.

خيار الطهي الآخر هو خبز أضلاع لحم الخنزير مع العسل وصلصة الصويا. تتضمن هذه الوصفة استخدام المزيد من المكونات، وبالتالي نحصل على طعم أكثر ثراء. لذلك بالنسبة للتتبيلة، بالإضافة إلى العسل وصلصة الصويا، أضف القليل من الخردل والثوم. خلاف ذلك، يتم إعداد أضلاع لحم الخنزير في صلصة العسل والصويا بنفس الطريقة.

مكونات:

- أضلاع لحم الخنزير - 800 غرام.
- صلصة الصويا - 5 ملاعق كبيرة. ملاعق
- عسل - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
- خردل - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
- الثوم - 2 فصوص
- زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
- فلفل مطحون
- ملح

1. أولا وقبل كل شيء، دعونا نقوم بإعداد ماء مالح بالعسل والصويا لأضلاع لحم الخنزير. في وعاء صغير، خففي الخردل في صلصة الصويا. نقطع فصوص الثوم ونضيفها إلى الوعاء مع الزيت النباتي والعسل.

2. نقوم بغسل أضلاع لحم الخنزير فيها الماء الباردوالملح والفلفل بحذر. لا تنس أن صلصة الصويا مالحة أيضًا.

3. ضعي أضلاع لحم الخنزير في قدر عميق واسكبي فوقها تتبيلة العسل والصويا. اترك المقلاة مع التتبيلة لمدة ساعتين، لكن ارفعها بشكل دوري واقلب الضلوع.

4. بعد مرور الوقت، ضعي الضلوع على صينية خبز ثم ضعيها في الفرن لمدة 50 دقيقة. يجب الحفاظ على درجة حرارة الخبز حوالي 180 درجة.

5. تُقدم أضلاع لحم الخنزير المخبوزة مع العسل وصلصة الصويا مع الخضار الطازجة أو البطاطس المسلوقة. شهية طيبة!

وصفات مماثلة:

أضلاع لحم الخنزير المتبلة بصلصة الصويا الحارة ستكون موضع تقدير من قبل جميع محبي أطباق اللحوم. حتى بدون نقعها لفترة طويلة، فإنها تتحول إلى نكهة لذيذة وطرية وعطرية بشكل لا يصدق، وكل هذا بفضل التتبيلة الحارة ومجموعة التوابل المختارة جيدًا. يمكنك تقديم أضلاع لحم الخنزير مع أي طبق جانبي: الحنطة السوداء، سلطة الخضارأو الخضار الطازجة المقطعة، لكنها جيدة بشكل خاص مع البطاطس المخبوزة في الفرن. من الممكن تمامًا الجمع بين هذين المنتجين وخبزهما في نفس الوقت. عند خبزها، تصبح البطاطس طرية وتمتص عصير اللحم وتصبح لذيذة أيضًا.
من الأفضل استخدام أضلاع "اللحم" في هذا الطبق، والتي تحتوي على طبقة واسعة من اللحم وقليل من الدهن. ماذا سيكون - عشاء دسم مطبوخ في الفرن، وجبة خفيفة ساخنة للنزهة أو فاتح الشهية كبيرةلحفلة البيرة - الأمر متروك لك. أضلاع لحم الخنزير في صلصة الصويا في الفرن، الوصفة مع الصور التي أقدمها، ستكون خيارا مربحا في أي مناسبة.

مكونات:

- أضلاع لحم الخنزير - 700-800 غرام؛
- البطاطس – 600-700 غرام؛
- صلصة الصويا – 3 ملاعق كبيرة. ملاعق؛
- ملح - حسب الرغبة؛
- الكزبرة (البذور الكاملة) - 1 ملعقة صغيرة؛
- زيرا - 1 ملعقة صغيرة (اختياري)؛
- الفلفل الأسود والأحمر - 1 ملعقة صغيرة لكل منهما؛
- زنجبيل طازج، مبشور - 1 ملعقة صغيرة؛
- زيت نباتي – 2-3 ملاعق كبيرة. ملاعق؛
- أعشاب وخضروات طازجة - للتقديم.

طريقة الطبخ بالصور خطوة بخطوة

كيفية طهي أضلاع لحم الخنزير في صلصة الصويا مع البطاطس في الفرن.
نقطع شريط الضلع بحيث تحتوي كل قطعة على عظمة محاطة باللحم. بعد التقطيع، اغسلي اللحم بالماء البارد وتأكدي من تجفيف كل قطعة بمنشفة ورقية أو قماشية، وإلا فسوف تستنزف البهارات والصلصة منها ببساطة، وسوف يذوب الملح، ولن ينقع اللحم بشكل صحيح.




طحن البهارات الكاملة في مطحنة يدوية أو هاون. يمكنك استخدام تركيبة مختلفة من التوابل لتناسب ذوقك، ولكن إذا قررت صنع ضلوع على الطريقة الآسيوية، كما في الوصفة، فلا يمكنك الاستغناء عن الكمون والكزبرة.




تبلي الضلوع بالبهارات المطحونة (احتفظي بالقليل للبطاطس) والفلفل الأسود والأحمر. ملح حسب الرغبة مع مراعاة ملوحة الصويا صوص.






مزج. يُقشر جذر الزنجبيل قليلاً ، حوالي 2-3 سم ، ويُضاف إلى اللحم مع البهارات.




امزج كل شيء بيديك وافرك البهارات والملح والزنجبيل المبشور بعناية في اللحم.




يرش مع صلصة الصويا. إذا كان سميكًا ومركزًا جدًا، اسكبي ملعقتين أولًا. ثم يمكنك إضافة المزيد. غطي الطبق بالأضلاع واتركيه لمدة 30-45 دقيقة أو أكثر. مثل أي لحم، كلما طالت مدة بقاء الضلوع في التتبيلة، كلما كانت ألذ.






إذا قررت طهي أضلاع لحم الخنزير في صلصة الصويا في الفرن مع البطاطس، فقم بتنظيف الدرنات وتقطيعها بشكل خشن ثم طهيها على البخار حتى تنضج نصفًا.




سخني الزيت في مقلاة. قسمي الضلوع إلى أجزاء بحيث يحيط الزيت المغلي بكل قطعة من جميع الجوانب. البني لبضع دقائق دون القلي كثيرا. مراقبة عملية التحميص وعدم ترك الموقد. صلصة الصويا تعطي اللحم لونًا داكنًا ويمكن أن يحترق بشكل غير ملحوظ على نار عالية.




صب بعض الزيت في القالب. ضعي البطاطس ورشيها بالبهارات وأضيفي القليل من الملح. ضع الأضلاع المقلية في الأعلى. يغطى بورق الألمنيوم ويوضع في فرن محمى على حرارة 180 درجة. اخبزي الضلوع لمدة 40-45 دقيقة حتى تنضج. إذا كنت بحاجة إلى تحميرها، قم بإزالة ورق الألمنيوم قبل عشر دقائق وارفع درجة الحرارة إلى 200 درجة.




ضعي البطاطس الوردية وجزء من أضلاع لحم الخنزير والأعشاب والخضروات الطازجة في أطباق وقدميها. شهية طيبة!






المؤلف إيلينا ليتفينينكو (سانجينا)
حاول أيضا

سيكون موضع تقدير أضلاع لحم الخنزير المقلية من قبل جميع محبي وخبراء أطباق اللحوم. لديهم رائحة وطعم خاص. أسعد أحبائك بطبق طهي رائع آخر.
محتويات الوصفة:

تعتبر الضلوع بحق الجزء الأكثر لذة من ذبيحة لحم الخنزير. يقومون بإعداد مجموعة واسعة من أطباق لذيذة. يعتبر اللحم مثاليًا للتحميص العطري واليخنات والجولاش والحساء المغذي والبورشت، بالإضافة إلى جميع أنواع الوجبات الخفيفة المستقلة. ونظرًا لسهولة التحضير والقدرة النسبية على تحمل التكاليف، فإن أضلاع لحم الخنزير ليست فقط عنصرًا مرغوبًا في قائمة العطلات، ولكنها أيضًا طبق مفضل للوجبة اليومية.

ولكن، على الرغم من بساطة إعداد هذا المنتج، فإن الأضلاع تتطلب إعدادا أوليا دقيقا. أول شيء هو اختيارهم بشكل صحيح، وتقييم نضارة وعمر اللحوم. والثاني هو التحضير للطهي. ثالثا - الامتثال نظام درجة الحرارةعند الطهي. وأخيرا، تحتاج إلى تقديم أضلاع لحم الخنزير الجاهزة بكفاءة، واختيار الأطباق الجانبية الأكثر انسجاما. مع الأخذ في الاعتبار جميع التفاصيل الصغيرة والفروق الدقيقة، سيتمكن أي طباخ مبتدئ من إحداث دفقة حقيقية و عشاء عائلي، وللمناسبة الاحتفالية.

من السهل جدًا تكرار هذه الوصفة لأضلاع لحم الخنزير المقلية مع البصل وصلصة الصويا، ولن تحتاج سوى إلى بعض المكونات. وفي الوقت نفسه، النتيجة النهائية هي وليمة حقيقية للروح والمعدة. لذلك لا تؤجل الوصفة، ولكن أسعد نفسك وعائلتك بعشاء لذيذ، ووصفتي المصورة ستساعدك على القيام بكل شيء بشكل صحيح وستفتح شهيتك.

• محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام - 321 سعرة حرارية.
• عدد الحصص - 2
• وقت الطهي - 40 دقيقة

مكونات:

• أضلاع لحم الخنزير - 800 جم
• البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• الثوم - 2-3 فصوص
• صلصة الصويا - 30 مل
• زيت نباتي مكرر - للقلي
• جوزة الطيب الأرض - 1 ملعقة صغيرة. لا شريحة
• ملح - 2/3 ملعقة صغيرة. حسب الذوق
• فلفل أسود مطحون - رشتان أو حسب الرغبة

طبخ الأضلاع المقلية في صلصة الصويا

1. قم بإزالة الأفلام من أضلاع لحم الخنزير. اختياريًا، إذا كنت لا ترغب في تناول الأطعمة الدهنية جدًا، فاقطع الدهون. اشطف اللحم تحت الماء الجاري وجففه بمنشفة ورقية حتى لا تتشكل بقع عند القلي.

2. يُقشر البصل والثوم، ويُغسلان ويُقطعان: البصل إلى أرباع الحلقات، والثوم إلى حلقات.

3. ضعي المقلاة على الموقد واسكبي الزيت النباتي المكرر وسخنيه جيداً. عندما يبدأ الزيت بالتدخين، ابدأ بقلي اللحم. اضبطي الحرارة على درجة عالية حتى تحصل الضلوع على قشرة ذهبية تحتفظ بجميع العصائر.

4. ثم أضيفي البصل والثوم، وخففي درجة الحرارة إلى متوسطة واستمري في قلي الطبق لمدة 20 دقيقة تقريباً مع التحريك من حين لآخر.

5. تبلي الضلوع بالملح والفلفل وجوزة الطيب وصلصة الصويا. امزج كل شيء جيدًا وخفف الحرارة وغطي المقلاة بغطاء واتركها على نار خفيفة لمدة 5-7 دقائق.